为进一步提升幼儿园后勤保障水平，夯实食品安全与卫生保健基础，4月29日，曲靖市沾益区第一幼儿园组织开展了一场别开生面的岗位技能练兵活动。活动分为食堂师傅刀工技能展示与保育员消毒配比实操培训两个环节，全园食堂从业人员及各班教师代表共计50余人参与。本次岗位练兵活动紧扣“保教并重、安全第一”的工作理念，旨在通过以赛促练、以训促学，全面提升后勤人员的专业素养和实操能力，为幼儿健康安全保驾护航。

　　中午12时30分，食堂操作区内，一场“洋芋”的刀工对决拉开帷幕。食堂师傅们围绕切片、切丁、切丝三个项目展开技能比拼。比赛过程中，食堂师傅们精神饱满、动作娴熟，手持刀具沉稳操作，切菜动作行云流水，尽显扎实基本功。评委小组严格按照评分标准细致打分，洋芋切片结合厚薄均匀度与操作时长综合评定，切丁、切丝分别从大小规整度、粗细一致性及完成时效进行客观评分。方寸案板之上，每一片、每一粒、每一缕都厚薄有度、大小均匀、形态规整，充分展现出食堂工作人员精益求精的工匠精神与扎实的岗位实操能力，也为幼儿膳食精细化制作打下坚实基础。

　　与此同时，在二楼会议室，一场聚焦84消毒液科学配比与餐前消毒规范的保育专题培训同步进行。鉴于我园实行“三教轮保”工作模式，每班派出两名教师参加此次实操培训，确保保育技能覆盖到每一位带班教师。培训现场，杨老师首先围绕84消毒液的配比方法进行了详细讲解，强调了不同场景下的浓度要求及安全注意事项。随后进行的餐前消毒步骤演示中，杨老师按照“清—消—清”的标准流程，完整展示了桌面消毒的全过程。从消毒毛巾的折叠方法、擦拭路线到作用时间的把控，每一个细节都规范严谨。随后老师们移步室外，进行84消毒液现场配制操作及餐前消毒实操并相互观摩、相互点评，现场学习氛围浓厚。

　　“三教轮保意味着每位老师都要熟练掌握保育技能，今天的培训让我们对消毒工作有了更清晰的认识，也更有信心把日常保育做细做实。”陈老师如是说。

　　此次刀工展示与保育培训，是我园深入推进后勤精细化管理、落实岗位常态练兵的一个缩影。下一步，幼儿园将继续坚持“保教并重”的原则，定期开展各类专业技能竞赛与培训活动，不断优化食堂与保育工作流程，为幼儿营造一个安全、卫生、健康的成长环境。

通讯员 庄碧玉 邹乔英

审核 夏红梅

编审 范文艳 田梦娜 李凯