特色：采用独特的制作工艺，选用本地体重在15—30公斤的小耳朵猪或藏香猪，宰杀后除去内脏，用竹竿贯穿猪身固定，将香茅草、芭蕉叶、草果叶、缅桃叶等香料填充腹腔进行缝合，以稻草或柴火为燃料，文火慢烤3小时以上，烤制过程中不断翻转猪身，并用草木灰与盐水调制的灰浆涂抹猪皮，再用余火捂半小时，使其外皮酥脆、内里鲜嫩。最后清洗切片，再配上灵魂蘸水（蘸水以傣家秘制腌菜膏或老陈醋为基底，加入蒜末、小米辣、折耳根、芫荽、炭烧胡辣椒等，部分配方还会加入火烧猪里脊肉和猪脑）酸辣鲜香，层次丰富。

盈江火烧猪不仅是一道美食，更是傣族人与自然和谐共生的智慧结晶。若有机会到云南德宏盈江，不妨深入村寨，感受这份传承千年的烟火气息与民族风情。

特色：傣族最具代表性的凉拌菜，分“苦撒”和“柠檬撒”两种。

苦撒：用牛苦肠水调制的蘸水，搭配细米线、牛肝、牛肉末，微苦回甘，清热解毒。

柠檬撒：酸辣清爽，以柠檬汁、小米辣、芫荽为调料，适合初次尝试者。

推荐搭配：生菜包肉、米线或烤牛干巴。