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/博物馆里看大理

大理的底色是什么？有人答是洱海的蓝，有人说是苍山的雪。但当你走进下关沱茶博物馆，另一种答案便会悄然浮现——是一味醇味绵长的茶香。

在这个“三坊一照壁”的四合院里，茶马古道的马蹄声仿佛还在天井上空回荡。

沱茶的成长线

•雏形：明代《滇略》卷三就记载，“士庶所用，皆普茶也，蒸而团之”，这便是沱茶的雏形。

•定型：清朝末年滇南茶区瘴疠流行，茶马互市转移到下关。为便于茶叶长途贩运，1902年，下关茶商在“姑娘团茶（女儿茶）”的基础上改进，创制出碗臼状的“砣茶”。现代沱茶就此定了型，揭开了百年沱茶发展史的第一页。

•得名：砣茶销往四川沱江一带，茶商喊着“沱江水，下关茶，香高味醇品质佳”来推广，“沱茶”的名字才因此慢慢传开。

博物馆里的展品里满是时光印记：1950年的笋叶包沱茶、心形紧茶、1960年的中茶牌七子饼茶、1986年的销法沱，还有茶马古道的茶壶、茶碗、马鞍、马镫，以及下关茶厂大事记、重要手稿等，都立体还原了这里曾经的繁华。

下关风，沱茶魂

沱茶的独特口感，还沾了“风城”的光。

大理苍山与哀牢山的峡谷，让南亚气流在此呼啸而出，造就了年均风速4.2米/秒、全年湿度60%的“下关风”。

下关茶厂旧图

茶叶蒸压后带水分易霉变，而处于风口的下关茶厂，正好借这天然大风完成干燥，这才养出沱茶香高馥郁、醇厚回甘的特质，也让下关成了近代中国最大的紧压茶加工中心。

下关茶厂旧图

商帮与乱世里的茶江湖

民国时期，喜洲商帮（分“四大家、八中家、十二小家”）扎推下关做沱茶，鼎盛时茶号超40家。像永昌祥不仅把总号设在下关，分号还开到上海、缅甸仰光、印度加尔各答，把沱茶卖到了东南亚。

各时期下关沱茶商标

抗战时期，下关成了滇缅公路要塞，茶业更热闹：永昌祥推“金丝沱茶”抢市场，茂恒茶号的“松鹤”商标火到成都、重庆茶馆都贴门揽客。商帮竞争反倒逼出了工艺革新，让沱茶的牌子越打越响。

滇茶销藏：茶是藏区的“生命”

沱茶到了藏区，是“硬通货”：马帮往返一趟要近半年，茶在藏区既是供奉神佛的供品、日常饮食的必需品，甚至能当货币流通。

藏区那句“加察热！加霞热！加梭热！”（翻译过来是“茶是血！茶是肉！茶是生命！”），就是沱茶地位的最好证明。

亲手揉一枚沱茶，解锁非遗乐趣

别只顾着看！博物馆里的“制茶体验”也是重头戏，国家级非物质文化遗产的活态展演就藏在这里。

称好的茶叶倒入蒸茶筒，蒸汽升腾后裹进布袋，“抖、扭、按、揉”几十秒，茶团就有了雏形；再塞进压模，坐上条凳一压，标准的沱茶形状就成了。

称茶—蒸茶—揉茶

压茶—晾茶

最后给亲手做的沱茶贴上专属标签，包装成伴手礼——这份带着体温的茶，比任何纪念品都特别。

做好的沱茶

沱茶玩出了新花样

谁说老品牌不懂年轻人？博物馆旁的茶空间里，沱茶也跟上了潮流：纯茶现泡、沱茶奶茶、茶咖融合应有尽有。

不用特意找，逛完博物馆就能直接点一杯，坐在四合院里，一边喝着有百年基因的奶茶，一边感受历史与当下的交融——原来大理的慢，能这样喝进嘴里。