入秋风味海菜飘香

入秋，稻香鱼肥。对于洱源县当地海菜种植户来说，烧一锅“海菜鱼”，凉拌一盆“海菜豆腐”，就是对丰收季节最好的庆祝。

海菜花对生存环境的水质要求极高，被视为水质的“风向标”，是当地的“生态菜”和“致富菜”。它不仅好看，而且好吃，口感鲜嫩，营养价值高，烹饪方式多样。

“海菜鱼”的做法简单，将鱼洗净，冷水下锅，加入糟辣子、辣椒面、木瓜片等调料，小火慢炖至鱼入味，汤汁浓郁时再放入豆腐和海菜。这样煮出来的鱼“鲜、酸、辣、香”，让人回味无穷。

洱源县右所镇松曲村海菜种植户张灿美介绍：“‘海菜豆腐’是道开胃菜，把海菜拿进（沸）水烫一下，捞出剁碎，加入本地的干豆腐、蒜末、辣椒等配料，爽口又爽心。”

洱源县的海菜花，不仅是餐桌上的美味，更是生态保护与绿色发展相结合的生动实践。随着保鲜技术的突破和市场需求的扩大，这片绿色宝藏有望走向更广阔的市场，让更多人品尝到洱源美味。

来源：新华社、“洱源发布”微信公众号

编辑：马雯

审核：李政波

终审：李建奇

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