在凤庆县新华乡，藏着一味古朴的风物—荞干栏。这薄薄的荞片，不仅是江北人家餐桌上的寻常美味，更承载着一方水土的文化记忆与烟火温情。

天光初醒，砚田村的雾气还未散尽，灶房里的灯火已经亮起。今年新收的甜荞被仔细拣选，颗粒饱满，色泽沉静，仿佛蓄满了山地的气息。磨浆、滤渣、取芡，每一道都凭经验拿捏分寸。柴火稳当地烧着，锅中荞浆在长勺的匀速搅动下，渐渐收拢水分，泛起柔亮的光泽，成为一锅细腻润泽的荞粉。

而真正的蜕变，从离开锅灶才开始。晨光初镀时，热荞粉被均匀铺上竹板，凝成湿润的软片。此时，它们被小心移至院场中的晾架，正式迎接阳光的洗礼。日头渐渐升高，光线通透而热烈，荞片中的水汽悄无声息地蒸腾。原本柔软湿润的片身，在日光下慢慢收紧、挺括，边缘微微卷起，质地从糯转韧。

晒，是一场与时间的对话。李伯民不时俯身查看，用手指轻触表面，凭触感判断火候。太急则易裂，不足则难存。须得在一天之内，借恰到好处的日头，将水分收干至恰好——这全凭日光的馈赠和手艺人眼中的尺度。

待到日头西斜，荞片已彻底改换了容颜：通体透出青褐色的光泽，触之脆爽，举之轻灵，对着光看，能望见细密的纹理。一日晒制，一气呵成，风味与形态就此定格。此后无论存放多久，只需清水一浸，它便重获柔韧，仿佛唤醒了阳光封存的气息。“以前晒荞粉片是为了存粮过冬，现在成了很多人惦记的家乡味。”李伯民将晒好的荞干栏轻轻叠放，“在外工作的亲戚，每次回来都要带上十几斤，说吃到这个，才算回到家了。”

荞干栏片当地人也叫它荞干栏、荞粉片、荞片。清炒、炖汤、凉拌、油炸……它渐渐走进寻常百姓家。一片荞干栏，晒的是手艺，存的是光阴，品的是新华人家与自然共生的生活智慧。如今，新华乡砚田村的荞干栏片年产量达1.8万斤，为27户农户每年带来户均1.63万多元的收入其中当地生产荞干量最多的李伯民户产量达0.52万斤，产值达13万元。这薄薄的山间风味，依旧在岁月里，静静晒着自己的光景。