传统泡鸡脚是梁河人的 “开胃神器”，密封腌制的鸡脚吸饱了汤汁，皮脆肉嫩，咬一口，酸爽的滋味瞬间在舌尖炸开，带着泡椒的微辣与香料的醇厚，越啃越上瘾。

喜欢咸鲜口的人，绝对不能错过蒜香鸡脚。每一根鸡脚都裹满蒜香酱汁，入口蒜香醇厚，咸鲜适中。鸡脚的软糯与酱汁的浓郁完美融合，吃完连手指都要舔干净。

饱满的百香果果肉，搭配各种香料腌制的鸡脚，每一口都清新爽口，带着淡淡的果香，酸、甜、辣、鲜交织在一起，就像把梁河的阳光嚼进了嘴里。

梁河的胡辣子鸡脚，藏着本地独有的香辣密码。胡辣子的香辣醇厚又带点焦香，后劲十足。鸡脚吸足了辣子的香气，越啃越香。

敢尝试涮涮辣鸡脚的，都是“勇士”级别的吃货！云南本地的涮涮辣堪称“辣中之王”，只需一点点就能带来极致的辣感。用涮涮辣做成酱料泡制的鸡脚，一口下去，辛辣感瞬间在嘴巴爆炸，却又让人越辣越想吃。

舂鸡脚是梁河傣味美食的代表之一，充满了原生态的风味。将煮熟的鸡脚与各种香料、食材一同放入石臼中舂捣，让食材的香气充分融合，入口酸辣鲜香，薄荷的清凉与柠檬的酸爽相互映衬，口感丰富有层次，一口下去全是傣家风情。

罗望子鸡脚，选用本地成熟的罗望子（酸角），熬制成浓稠的酸香酱汁，焯好水的鸡脚浸入酱汁中慢腌入味，天然果酸不刺激，与鸡脚的Q 弹碰撞出奇妙口感，酸中带辣、鲜而不腻。

树番茄的独特酸甜与鸡脚的筋道相遇，成就了树番茄鸡脚的专属风味。树番茄的酸甜醇厚充分融入鸡脚，果香萦绕，酸辣交织的层次感，是极具本地特色的解腻美味。

编辑：赵睿

审核：杨发文 尹凯帮