12月5日

玉溪市非遗保护传承体验示范基地

2025年玉溪乡土文化能人非遗展示展演

“研和振华香肠制作技艺”公开课

在峨山县嶍峨古镇萃秀书院举行

通过访谈分享、成品展示

互动体验等形式

让观众在味蕾与文化的碰撞中

深切感受非遗的独特魅力

活动现场

主持人与红塔区非物质文化遗产项目

代表性传承人严正华

围绕香肠制作的原料选择、制作过程

核心工序、技艺特点等

进行了交流

研和振华香肠制作技艺

是红塔区第八批区级非物质文化遗产

代表性项目保护名录中的一项传统技艺

其制作工艺包括切肉、拌馅、灌肠

扎线、烘干或烟熏等步骤

研和振华香肠技艺不仅是食品工艺

更是地域文化的载体

其始终坚持传统手工与现代化标准相结合

从选肉到灌装

每一道工序都精益求精

经过不断研发改进

产品以独特的工艺和口感

赢得了广大食客的喜爱

远销省内外

访谈结束后

互动体验环节

将现场气氛推向高潮

工作人员端上麻辣、五香、广味

三种经典口味的研和振华香肠

观众们热情高涨

踊跃上台品尝

全方位感受非遗美食的独特魅力

此次公开课

通过零距离接触与沉浸式体验

广大市民进一步了解了

研和振华香肠背后的制作工艺与文化内涵

为非遗在现代生活中的传承与发展

注入了新的活力