3月19日，习近平总书记在云南考察时与游客亲切交流：“云南咖啡还是代表着中国的，现在国外也是受欢迎的。”云南咖啡火热出圈，也深刻揭示了云南咖啡产业发展所具备的巨大潜力。而大理，这座被苍山洱海环抱的千年古城，正以“咖啡之城”的崭新姿态吸引着世界的目光。

大理咖啡的独特魅力，在于其深厚的历史文化底蕴。1904年，法国传教士田德能在宾川朱苦拉村种下云南第一棵咖啡树，自此开启了中国咖啡的百年传奇。如今，朱苦拉村仍保存着22棵百年古树和1134棵平均树龄70年的咖啡林，成为“中国咖啡活化石”。这段历史不仅是大理咖啡的起点，更被转化为独特的文化符号。在大理古城，“书香咖啡”与全民阅读结合，咖啡馆化身文化沙龙；喜洲麦田咖啡、周城扎染主题咖啡馆等，将咖啡消费与在地生活方式深度融合，让咖啡成为大理人文精神的流动载体。  

大理的苍洱风光与立体气候，为咖啡产业提供了不可复制的自然舞台。海东沿线营地咖啡、移动咖啡车，游客可面朝洱海，在日落篝火中品味咖啡的浪漫；海西依托田园风光，打造精品咖啡馆与咖啡农场，形成“动静相宜”的消费带，仅大理市区便有咖啡门店超180家，精品咖啡酒店客栈达1200余家。四季如春的气候适宜咖啡品鉴与休闲旅游，在大理，游客可参与从种植到烘焙的全产业链体验，将咖啡经济转化为旅游经济。  

大理咖啡还跳出了单一饮品范畴，与本地特色产业深度联动。依托来思尔的资源开发咖啡乳制品，结合宾川柑橘、漾濞核桃等地标产品，推出“柑橘美式”“核桃拿铁”等地域风味，形成差异化优势。民宿、景区嵌入咖啡空间，如“咖啡+市集”“咖啡+营地”等模式，将咖啡消费与在地生活绑定。例如，理记营地咖啡旺季日销超200杯，月耗豆量达300斤，凸显“场景经济”的爆发力。  

大理咖啡正从“小而美”向“强品牌”跨越。依托大理州咖啡产业学院，培养种植、烘焙、品鉴、营销等全链条人才；推动校企合作，研发咖啡与传统糕点的融合产品（如咖啡雪片糕），以创新延续非遗技艺；举办咖啡师技能大赛，吸引国际烘焙师如Thomas田等人才扎根大理，推动技术升级。大理通过咖啡节、国际赛事提升行业影响力，目标打造面向南亚东南亚的咖啡消费中心。  

大理咖啡的优势，在于将历史积淀、地理禀赋、产业创新与人文精神熔铸为一杯充满“大理味道”的咖啡，大理正以咖啡为媒，书写着传统与现代交融的新篇章。未来，若能在文化IP深度开发、全产业链标准化、国际化营销等方面持续发力，“大理咖啡”必将让世界在一杯咖啡中读懂大理的山海之韵与人文之魂。  

记者：李婧

编辑：李玲

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