寻味大理，遇见乡愁

大理的非遗

不只在古建、古歌谣里

更在烟火升腾的市井

代代坚守的手艺里

很多人来大理

看遍了风花雪月

却未必真正吃懂大理

大理最动人的

从不止苍洱风光

还有藏在烟火市井里

代代相传的舌尖非遗

一道道美食，不只是味蕾享受

也是大理人的生活智慧

古法手艺与风土文脉

更是游子远行之后

念念不忘的故土滋味

一口入魂

这才是大理真正

吃不够的“王炸味道”

来大理

一定要把这些舌尖非遗

一一吃遍

才算真正来过大理

这道菜以鲫鱼为主材

用土灶烧柴火煮成

酸、辣、鲜、香

令人食欲大开

又名破酥粑粑

分为甜、咸两种口味

甜味用红糖、玫瑰酱等为馅

咸味以鲜肉末、椒盐等为馅

 

白族生皮

“无生皮，不成席！”

烤至半熟的土猪皮肉

外脆里嫩，金黄透亮

配上灵魂蘸水

酸辣鲜香，一口入魂

乳扇

“云南十八怪，牛奶做成片片卖”

这句话说的便是乳扇

乳扇是以优质鲜牛奶为原料

混合三比一的食用酸浆加热炼制凝结

制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成

因状如折扇而得名

乳扇营养价值高、醇香可口

巍山?肉饵丝

软糯饵丝

醇香肉汤与入口即化的?肉的组合

美味可口，令人大快朵颐

云龙诺邓火腿

以其独特的制作工艺

悠久的历史

和浓郁的风味闻名遐迩

肉色嫩红、咸淡适中

醇香而回味悠长

用大米制作的糕点

分干糕和水糕两大类

香甜柔软

色香味俱全

永平黄焖鸡

永平黄焖鸡

是不可错过的美味

色鲜味美、油而不腻

餐桌上的日常美食

南涧油粉

一层锅巴一层粉

色泽金黄、厚薄均匀

豆香混着锅巴的干香

诱惑十足

 

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