“过去开酒吧、搞乐队，现在最大的爱好是炖豆腐。”

这句话说的是老颜，颜海榕。从福建到大理十六年，他从夜场的喧嚣归于厨房的烟火。别人炖肉讲究火候，他炖豆腐，非要炖够一个小时。

本期《大理梦想家》，听老颜聊聊，如何用一碗素食，把低谷里的人生“炖”出了新滋味。

老颜曾是那种典型的“别人家的孩子”。在大型房企上班，前途无量。但他骨子里是“不安分”的。一边上班，一边在外开着文艺酒吧，想要探索更多可能性。

然而，人生总有至暗时刻。经营上的卡点、家族的纠纷，让他一度陷入极度的愤怒和负面情绪中。“时常会有一些非常极端和负面的念头。”老颜回忆道。

2015年，他来到了云南。

在这里，他做了一个决定：吃素。

最初只是为了照顾好自己，因为身边没有一个吃素的人。从“素食难民”开始，他决定走进厨房，自给自足。那时候他刚开始吃素，一天吃五顿，顿顿吃一样。

“豆腐炖一个小时之后的味道，跟炖二十分钟是两码事。”

在厨房里，老颜找到了安顿自己的方式。从只会做炒饭、煮汤面，到能让民宿的管家和客人都把素菜吃光盘，他用了三年。

这三年，不仅是味蕾的进化，更是内心的重塑。当他做素食三年多后，整个身体像是换了一个，不再熬夜泡吧，社交方式也彻底改变。

“我更容易读进去书，更愿意去理解传统文化。”老颜说，素食对他而言，是一种生命的调整，频率的转换。

老颜不想止步于独善其身。

他开始在民宿办小型分享会，摆数据、讲道理，但他觉得还不够。于是，他决定开一家素食餐厅——无相颂。

“我的素食餐厅是用来表达的，不仅仅是用来服务的。”

在叶榆路上，经历过疫情的洗礼，周围业态换了一轮又一轮，但他的店依然在。老颜把第一家素食餐厅看作自己生命状态里的“行为艺术”。与其说他在烹饪，不如说他在修炼耐心。食材在时间里转化，人也在时间里沉淀。

后来，他又开设了“正念素学”课程。

“素食课不仅仅是教人炒菜，也是教人回归当下。”他希望通过烹饪，让那些身处情绪低谷的人，能有一个心灵的栖息地。

素食改变的不仅是老颜，还有他的爱人。

“我们两个人的关系，就好像相互在给对方打义工。”

在老颜的故事里，妻子是那个“柔性的”存在，像水一样渗透到各个角落。

老颜的爱人说：“在这个过程当中，我是被滋养的，我是被托举的，我是被爱的。”这种紧密的连接，让他们在大理的十几年里，共同拥有了一个梦想：让更多人接触素食，用美好的素食去改变大家的认知。

从酒吧到素食厨房，老颜走过的路，不是逃离，而是回归。

他说，创业真正的勋章，不是成功，而是你从低谷里走出来的那些经历。

在大理，一碗红薯粥可以让人喝出“干净饭”的味道；一块炖足一小时的豆腐，足以抚慰所有焦躁的心。

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