清晨的大理白族自治州

大理市喜洲镇四方街旁的

喜洲破酥粑粑店铺

早已饼香四溢

店门前渐渐聚起等待购买的游客

金黄油亮的喜洲粑粑

一炉接一炉出锅

咸甜交织的香气弥漫街巷

为冬日添上一抹温暖的期待

正在烘烤的喜洲粑粑 胡妤雅 摄

喜洲粑粑又名破酥粑粑

源自喜洲白族人家的日常烟火

揉面、包馅、擀饼、刷油

再将面饼稳稳放置炉中

在上下双层炭火的烘烤下

饼身均匀受热，渐渐鼓胀

直至外酥内软、油润饱满、色泽金黄

喜洲粑粑分为甜、咸两种口味

葱花鲜肉馅咸香鲜嫩

玫瑰红糖馅绵密清甜

一甜一咸，各成风味

被誉为“东方披萨”

刚出炉的喜洲粑粑 胡妤雅 摄

如今

喜洲粑粑已成了游客心中具象的

“大理味道”“云南味道”

当酥脆的外皮包裹着热气腾腾的馅心

在口中化开

便成为八方游客在大理旅途中

与一方风土相连的温暖符号