液态市集•背篓计划继今年8月在上海兴国路一坐一忘举办特展及首次木瓜宴之后，来到大理洱源县的凤羽镇，继续发起凤羽木瓜宴。

Gai 子是赶出来的。延续“投之以木瓜，坐忘于Gai子”的主题，我们想以这个季节大理 Gai 子上最常见的木瓜为引，将大理 Gai 子延续到更多空间，通过游走和一起吃饭促成更多场域、人和物的相遇。

大理坝子以洱海为界，海东打渔，海西种田。在交通畅通前，有些海东、海西的奶奶们可能一辈子也没去过对面几次。对她们来说，洱海很大。

赵红菊嬢嬢是从海东挖色走出来的姑娘。她身上有着母亲那一代白族女性闯天下的飒爽利落。1982年，她母亲在下关码头开了个小小的饭店取名“海燕”，海燕取家乡海印白族话的同音字。在赵红菊的手上，海燕饭店真的飞得更高，成为大理家喻户晓的老字号饭店。

那天，我带着赵嬢嬢来到大理凤羽镇尹古家的老宅院。尹古家的老宅院很“大理”，这种院子让人安心。赵嬢嬢说，凤羽奶奶们最是清清秀秀的。白族人真心实意地夸人，一掏心就用上了叠词。

赵孃孃站在院中心，似乎马上就找到了“凤羽木瓜宴”的灵感。她问我们：

“你们吃过‘凤羽三道菜’吗？——泥鳅汤、豆粉炒羊肉和凉拌萝卜丝。凉拌萝卜丝这道素菜，海东也有，我们叫 Saib，凤羽人叫 Saif。白语发音不同，做法也有区别，在凤羽，会加上彩色的干兰，在海东是加上青菜。海东人讲究清清白白，凤羽人用供佛的干兰祈福。他们借佛的油气和炸干兰的米香增加菜肴的口感层次。泥鳅汤呢，整个大理地区都爱做爱吃，凤羽却会加上香柳。”

三道菜看起来简简单单，端出来却有荤有素有汤，漂亮大方。

这一点点，那一点点，海东、海西，坝子、山上和水边，味道马上有了层次和地域细节。

群山环绕的凤羽坝子位于洱海西北边苍山背面，是洱源县的最南端。它虽在大理坝子之外，却保留了最地道的白族文脉。这文脉一如水脉——洱源是洱海之源，凤羽是洱源之源。

凤羽的一草一木，都让赵嬢嬢想起了妈妈和奶奶那一辈的生活。

由曾曾的书屋发起、由美好的书策展的《凤·羽百位白族女性肖像展》在凤羽调查历时一年，目前正在展出，展期 11 月 1 日-11 月 30 日

《凤·羽百位白族女性肖像展》很容易让人想妈妈，想奶奶。很多时候，她们是家里温柔的力量，就像配合酸辣鱼的木瓜。鱼很重要，但木瓜也不能缺席。好些时候，貌似作为配角的佐料，反而正是一道菜的灵魂。

赵孃孃的海燕饭店开了40 年，招牌菜一直都有酸辣鱼。在液态市集的调研里，她是最能把酸辣鱼的“灵魂酸料”木瓜讲得清楚，也是用得最活泼的老手。在尹古家的老院子角落，种了一株木瓜，木瓜已经长成树，上面挂着成熟的木瓜。赵孃孃不自觉地说起了妈妈煮的鱼，“我煮鱼也是妈妈教的。”

也许，要有机会跨过洱海，要吃过很多东西，尝过很多种酸，心心念念想吃一口“妈妈的味道”时，才会慢慢理解——大理的酸木瓜何以有独一份的明媚、灿烂和芳香。

奶奶们不是因为成了奶奶才灿烂，她们一直都是她们自己，有着最明媚、灿烂和芳香的内核。

到现在为止，液态市集还不知道赵嬢嬢“凤羽木瓜宴”（正在研发中）的菜单。但有一点很确定，以大理酸木瓜为引的“木瓜宴”将是一份特别的礼物——是既作为女儿也是母亲的饭店老板娘赵嬢嬢，想为凤羽的奶奶们做一顿饭。

投之以木瓜，坐忘于 Gai 子。

就像小时候，阿奶问妈妈，妈妈问我，现在我想问阿奶——你肚子饿不饿，我给你做饭吃？

液态市集也邀请您，前来跟我们吃饭，一起听凤羽阿奶们聊聊天，讲讲这片土地背后的生命故事。

木瓜宴席位有限，请扫码后台介绍自己报名（如木瓜宴无名额，可单独报名赶 Gai），报名以最终确认为准。

凤羽宴活动流程：

10:00-12:00 跟本地人赶凤羽 Gai

12:00-13:00 自由活动

13:00-16:00 凤羽百位奶奶肖像展导览

16:00-19:00 凤羽木瓜宴

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如果我们的语言是酸木瓜｜液态市集酸木瓜个案调查报告