走进位于庙街镇润泽村委会曾旗厂的曾氏米糕加工坊，干净整洁的农家小院里，一股浓郁的米香扑面而来。加工坊的负责人曾有义正和家人忙碌着，磨粉、过筛、装模、上甄。

现年41岁的曾有义，自幼生长在一个米糕加工世家，从小就受奶奶翁菊英和母亲董翠美的影响而喜欢上了巍山米糕的传统制作。

曾有义结婚后也曾随丈夫到外地务工，但最终还是放不下那股熟悉的香味回到了老家。2021年，她从母亲手中接过祖业开起了曾氏米糕加工坊。

讲起米糕的制作过程，曾有义头头是道，制作米糕要提前七八个小时进行泡米，捞起沥干水分后，再进行粉碎，接着再按一定比例将磨好的米粉、糯米粉混合成原料。蒸米糕时，根据顾客需要的花形和品种进行蒸制，并适时放入芝麻、红糖、玫瑰等馅料，蒸制的时间则根据米糕大小不同在十五分钟至半小时不等。

米糕还没有起锅，就有附近的村民来取米糕。

曾氏米糕传统的品种有豆米糕、紫米糕、桂花糕等10多个品种。为了吸引顾客，曾有义还进行创新，推出各种新花样的米糕，很受年轻人的欢迎。

如今，曾氏米糕加工坊由20多平方米的老作坊变成了140多平方米的大厂房，每年加工米糕24吨左右，销售额达30多万元。

米糕是巍山县一种传统美食，“糕”与“高”谐音，象征着吉祥如意、步步登高，具有美好的寓意。每逢重要节日或是搬新房、新婚回门等客事中，巍山人都会用米糕来款待宾客，既增添喜庆气氛，又可以作为宴席中的一道甜点菜品。