没吃过黄焖鸡

怎么算来过三月街呢?

这道让无数食客魂牵梦萦的永平黄焖鸡

究竟藏着怎样的美味密码？

今天，跟着小编一起探寻

这道非遗美食的独特魅力～

走进三月街美食区，此起彼伏的点单声夹杂着扑鼻香气，味蕾瞬间被激活。永平黄焖鸡作为大理非遗美食代表，今年再次成为三月街的“顶流”！午饭时间，永平禾颐黄焖鸡店铺迎来了大量游客。

永平禾颐黄焖鸡老板周博文

我们家的特色就是保持永平的传统做法，不用油炸而采用焖制，主要靠火候把鸡肉的水汽收干，再用秘制调料进行烹饪。

游客 字女士

朋友之前吃过后说好吃就介绍我过来试试，所以今天我来一探究竟。我们都吃了，味道很香，肉很嫩。

永平博南刘老三黄焖鸡一直是三月街上的品牌老店，凭借其独特的口味吸引了不少回头客。

永平博南刘老三黄焖鸡老板刘高

我已经连续来三月街卖黄焖鸡20多年了，为了让更多人了解永平黄焖鸡的品牌和特色，我会把黄焖鸡的饮食文化传承下去。

游客 杨先生

不吃黄焖鸡就像没有赶过三月街一样，所以每年我赶三月街都要来吃黄焖鸡。三月街上的黄焖鸡就像乡愁，是一份记忆。

大理“三月街”民族节期间，八家统一标识的永平黄焖鸡示范店格外醒目。每家店铺门前都排起长队，现炒现焖的滋滋声此起彼伏，浓郁的香气弥漫在空气中。

据云南省餐饮与美食行业协会执行会长刘欣介绍，参展三月街的8家示范店均经过严格筛选，曲硐风味园马记黄焖鸡、高家马店、小王黄焖鸡、阿竹黄焖鸡、阿巧孃黄焖鸡等老字号在保留传统工艺的同时，首次实现品牌视觉体系标准化，现场每个摊位都成为展示永平饮食文化的窗口。

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错过又要等一年哦！