清晨，当第一缕阳光洒向大理苍山的脊背，翠绿盎然的茶园逐渐被唤醒。位于苍山中和索

道下的四时春茶园内，迎来了今天第一批体验制茶的客人，茶园主人苏学志正在讲授制茶技艺……

苏学志，国家高级评茶师，非物质文化遗产代表性项目大理传统制茶技艺传承人，作为一名茶人，三十年如一日，用心做茶，打造“四时春”苍山茶品牌。在他的心里，还有一份对于大理茶文化的传承与坚持。

“四时春”品牌始创于1903年，苏学志是第四代继承人，20多岁开始接手家里的生意，当时在下关子河茶街经营着一家茶叶经销商铺，并有自己的茶叶精制厂。2007年，苏学志关闭精制厂，承包了现在的才村茶山。“当时，大理传统制茶技艺很没有引起重视，苍山茶不知名，卖不起价格，也没人愿意从事苍山古茶园的管理和生产工作。”苏学志回忆说。看着祖辈在大理传统制茶技艺上的坚持，苏学志决定专心把制茶的手艺传承下去。

四时春茶园位于苍山中和峰下，坐落在2200-2600米海拔之间，占地1400亩，主要为云南大叶种茶，多年来，茶树都是按照野放式种植，只进行人工除草和修剪，是典型的生态茶园。“这块茶园几乎都是古树茶，一部分是修剪过的矮化茶树，树龄在70-80年，还有一部分是未修剪过超过100年的古树茶，都是高龄低产茶。由于苍山海拔高，又是有机种植，茶叶的品质非常好！”

开始经营茶园后，苏学志在茶园建起了大理传统制茶技艺体验中心，依托大理丰富的旅游资源，运用“互联网＋”模式，让苍山茶和大理传统制茶技艺进入了大众视野，开启了“茶园＋研学”的基地模式。“刚来茶山的时候，茶叶滞销，没有游客知道苍山茶，我们就到景区去给游客介绍、讲解，让他们品尝苍山茶，了解我们的制茶技艺，再通过网络推广，客户慢慢就积累下来了。”

慢慢地，一波一波的游客、研学团队纷至沓来，四时春茶园也热闹了起来，采茶、制茶、品茶、学茶……全身心沉浸式开启茶文化之旅，还可以在茶园认领一棵茶树，全程参与茶树的生长和管理。

大家探山寻水，穿梭在风景秀美的茶园，体验采摘茶的乐趣，享受茶山的清新空气，感受着苍山深处的惬意生活，也让这个沉睡太久的古茶园重新焕发了生机。

“大理苍山茶在明朝时期曾作为御茶出现，但其产量少，知名度低，没有很大的市场。2000米海拔以上的茶叶有兰香，苍山植被好，气候冷，兰香就比较明显。”为了极致保留苍山茶的原香，苏学志一直坚持大理传统手工制茶。

“我们的茶以苍山大叶种晒青茶作为基本原料，清明前后采摘一芽一叶和一芽二叶初展为原料，再经过杀青、揉青、晒青、称量、蒸揉、压制成型等十余道工艺制作，所有步骤基本为纯手工操作。”苏学志说，大理传统制茶技艺和云南其他地区做法不同，对于茶叶的熟化程度不同，在制作中不激发茶叶的香味，更多的是保留茶叶原香！

多年来，苏学志在保留传统手工制茶技艺的同时，不断深入自然，不断更新制作技艺，也练就了“看茶、做茶”的本领，根据不同鲜叶的特点制定最优的加工方案，研发了“苍山凤羽”“苍山奇兰”“苍山早春”等一系列深受大众喜欢的茶品，让每一口茶汤都携带着大理苍山茶独有的山川灵气和自然韵味。

“在今年的一次非遗研培学习中，云南各地的非遗茶人都带着茶叶去审评，我就带了我们一款白茶去，审评完后专家都被惊艳到了，审评团队都没想到苍山还有这样的好茶！”苏学志激动地说。

说到对茶园和未来大理传统制茶技艺传承和发展道路的展望，苏学志说，“希望通过茶园研学体验，让更多的人了解和学习大理传统制茶技艺，同时，不断提升苍山茶的知名度，争取让大理的苍山茶在云南茶中占有一席之地”。

正如苏学志所坚守的，大理苍山的古树茶是大自然的馈赠，传统手工制茶技艺是民族的瑰宝，他将继续守护这片茶园，传承制茶技艺，让大理苍山的茶香飘向更远的地方。