“本土化”一直是许多餐饮品类在市场发展进程中的一招妙棋。

咖啡作为一种舶来品，“将口味本土化”似乎也是一个老生常谈的话题，甚至可以说已经成为了一种不可被忽视的市场趋势。除了大理宾川县朱苦拉地区的本地人，很大一批大理的原住民消费者实际上还是不太能接受完全不加奶、不加糖的黑咖啡。如何将咖啡合理地进行本土化口味创新，始终不是一件容易的事情。

从速溶咖啡到连锁咖啡馆，再到精品咖啡，大理的咖啡市场在短时间内就接受了好几轮咖啡浪潮的冲击。近两年兴起的创意咖啡风潮，无疑又是一扇打开将咖啡本土化的窗口。对于很多消费者来说，创意咖啡就是他们尝新和购买咖啡的驱动力之一，加上颜值高、互动性强、容易入口，如果又刚好能够很好地跟本土文化和当地口味作一个结合，可以说是一个很有竞争力的细分市场。

现如今，在大理的几乎每一家咖啡馆都可以轻而易举地找到几款特调的创意咖啡。不卖特调咖啡的咖啡馆，反而成了少数。它像是咖啡师在日常之外的灵感创意表达，以咖啡为基底，在口味、风味和外观形式上进行创新，给人以感官上新的刺激，更受新一代年轻消费者的喜爱。大理有非常多咖啡品牌都是从创意咖啡开始让大家对品牌有了更多的了解，产品的趣味性、创意性、传播性构成了加强大众对品牌的记忆。

如今越来越多创意咖啡拥有了更多的新形式——除了口味、口感以及外观设计，配料上也不再局限在风味糖类或是各种乳制品，而是玩出了“基因突变”的节奏。许多真的让人意想不到的搭配组合，逐渐出现在大众的视野中。

随着大理咖啡市场的爆炸式增长，创意咖啡的确是当下咖啡市场的趋势，但还是希望会有更多用心且好喝的“小而精”的创意咖啡让消费者们去尝试和了解咖啡，而不是一些空有脑洞、毫无章法的东拼西凑。毕竟只有经得起推敲和检验的产品，最终才能在市场中站稳脚跟。

“咖”样年华这个系列，每一期我们都想带大家邂逅一“位”与大理有关的咖啡。欢迎大家在评论区留言推荐你认为最有大理特色的特调咖啡，让我们一起去拜访下一位「X小姐」。