蜂蛹是一道深受云南人喜欢的特色美食，以其高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的营养价值而闻名。

每年秋季，是蜂蛹的最佳食用季节，这时候是蜂窝里的蜂蛹最饱满的时节，蜂蛹的营养最丰富，口感最好。

蜂蛹洁白饱满，食之如膏，软嫩鲜美，堪称珍馐。蜂蛹的吃法多种多样，可以煮着吃、炒着吃、油炸着吃，还可以凉拌、包烧。在江城，比较嫩的蜂蛹一般和韭菜、撇菜一起煮或炒，其味甜鲜美；稍微成虫（长翅膀）的蜂蛹则用油炸，香脆无比；包烧或者凉拌的蜂蛹，则多了一份辣味，鲜美开胃。地道的山野美味，经过独特的烹制，成为舌尖上难以抵挡的美味。

对于云南人来讲，蜂蛹是山珍极品，是人间美味。然而，蜂蛹虽然美味，却也不是人人有福享用。脾胃虚弱、易过敏体质、孕妇、糖尿病患者、肾病患者等尽量不要食用蜂蛹。