【美好生活在云南】吃花人

会突然想到华坪人爱吃花这件事，是因为家里吃上了今年的第一顿炒攀枝花。

攀枝花

这应该是一年中最早吃上的花，春风还没来得及吹出攀枝花的新叶，浓艳的花朵就已经盛开，树很高，老远就能看到一片耀眼的红色、橙色。拆出里面金黄色的丝状花蕊，腊肉爆香加上豆豉、蒜叶、花蕊一起炒，是一道口味特殊的下饭菜，咸香有嚼劲，还带着一点微涩的黏稠汁水，我每年都从花开吃到花谢。

炒攀枝花

比起攀枝花，妈妈更爱吃的是黄角芽。初春，黄角树上像毛笔尖一样的嫩芽苞和攀枝花一起上市，买回家冲洗干净泡在清水里，吃的时候切碎，还是和腊肉豆豉一起炒，比攀枝花多一点酸味，嚼起来没有韧劲，更清爽鲜嫩。

黄角芽

还记得一个和豆豉一起炒的花是芭蕉花。花整个买回家，像一颗圆鼓鼓的笋，有时候妈妈会在盘子里装浅浅一点水，把芭蕉花放进去，它会自己一层一层展开，像一朵金黄色的莲。如果要吃，就要手动把花瓣剥开，根部像干瘪迷你香蕉的花蕊才是吃的部分。掰出来洗净，先用热水焯一轮再炒，芭蕉花的滋味又比黄角芽更涩一点了。

炒芭蕉花

也有吃起来鲜甜的花，芋花。我们家芋花的做法，应该是奶奶从永胜带来的，紫红色的长杆买回家，搓洗时把嫩黄肥厚的花瓣剥开，丢掉里面穗状的花蕊，然后花杆和花瓣一起切段，用盐再搓一次，加上新鲜的火腿肉，直接蒸或者炒。

芋花

我更爱吃蒸的，火腿的咸味吸入芋花杆里，像排骨汤煮入味的白萝卜，又比萝卜更多一点韧性和甜味，处理不好的芋花有轻微的毒性，会麻嘴，所以我妈妈做芋花的时候从来不放花椒，避免区分不出是芋花有毒还是花椒太麻，也算发扬云南人做菜从不说菜不好，只从自己身上找原因的优良传统吧。

波蔻花

说起吃花，妈妈也来了兴趣，她想起两种煮汤的花。一种是波蔻花，波蔻是常用来炖汤卤肉的香料，花居然也可以用来炖汤，妈妈说有一股特殊的清香，吃起来像蚕豆壳，嚼起来也有香味。

羊蹄甲

另一种花，她说只记得小时候就叫它白花，五个花瓣里有四瓣纯白色，一瓣彩色像孔雀羽，叶子像两瓣腰子，绿绿的，满树开花的时候很美，花炖汤也非常鲜美，他们小时候随时到树下捡花。

羊蹄甲

我总觉得见过，想了半天，啊！县一中大操场边就有一棵这样的树！开满白花的时候，微风吹过就是一场白色的花瓣雨。我赶快在本地朋友的群里问，还真问到了，这个树的名字和美丽的花并不相配，叫羊蹄甲，可惜华中那棵已经枯死了，见不到风吹落花的美景了。

荷花

羊蹄甲起了头，朋友们也热烈加入了讨论，果然大家在“吃花”上都颇有心得，有人吃过凉拌的棠梨儿花和花椒花酸爽开胃，有人提到金雀花炒鸡蛋好看又好吃，也有人说荷花和南瓜花可以裹鸡蛋面糊炸酥了有特殊的甜香，还说起鲜花摘下来直接吸花蜜的美人蕉和朱瑾花，随手在路边抽一根嚼的酸浆草。

棠梨儿花

花椒花

炸南瓜花

美人蕉

金雀花

朱瑾花

我也突然想到了一种可以吸花蜜的花，是老招待所门前行道树上开的黄花。花是金黄色，丝丝缕缕按羽毛的形状排布，末端卷曲像蝴蝶的触角，根部黑黑红红，能看到亮晶晶的蜜，树叶像艾草，有一层细细的银灰色绒毛。

银桦树

群里一说，好几个人都知道，而且大家都记得小学时候有一次遇到修剪行道树，连着几天放学都能捡到大枝的花，是吃得最爽的一次，香甜的滋味一直在我们的记忆里，后来树越长越高，又砍掉了一部分种了其他绿化，我们再也没吃到过了。大家讨论了半天都不知道这是什么树，最后还是问妈妈，才知道那个叫银桦树，他们小时候也会去捡掉下的花吃花蜜。

攀枝花

“你说第一个吃攀枝花的人是怎么发现的呢？”我一边满足地吃，一边感慨，妈妈笑了：“那时候连花瓣都吃呢，洗干净白水煮，打一个酸醋蘸水，像牛皮菜的味道，又没那么好吃，没办法呀，家里什么都缺，嘴还不少，我们都在田间地头想办法找一些能吃的，当然就什么都能发现啦。像你们说的裹鸡蛋液炸，我们那时候根本吃不到这种费油费蛋的奢侈品哦！”