编者按

习近平总书记多次强调，“解决好吃饭问题始终是治国理政的头等大事”“让人民吃得饱、吃得好、吃得放心”……为深入贯彻落实习近平总书记关于“三农”工作的重要论述，2024年春节前夕，云南网拟联合贵州、四川、重庆、广西、海南、福建、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、新疆、西藏等省（自治区、直辖市）主流媒体，聚焦云南及各省区春节好味、特色产业、乡村振兴等内容，共同策划推出“探寻边城好味”系列新媒体稿件。今天，小编带你走进云南和广西，品一碗鲜香麻辣的“粉”。

广西柳州：小小螺蛳粉 “圈粉”千万家

一碗螺蛳粉

红彤彤的辣椒油浮在表面

鲜美的汤汁浸入每一根粉条

美美地嗦上一口

酸爽、爆辣的口味让人直呼“上头”

对于柳州人来说

嗦粉他们则是“专业选手”

二两加辣加鸭脚（jio）

还有卤蛋豆腐包（bo）和猪（ju）脚（jio）

粉煮软（mei）点要打包

……

小小的螺蛳粉，是柳州的大名片

据广西柳州市官方统计数据显示

2023年，柳州螺蛳粉品牌效应持续扩大

预计全产业链销售收入656亿元

同比增长9.2%

柳州海关完成柳州螺蛳粉出口货值约1.0125亿元

同比增长38.2%

远销全球28个国家和地区

位于柳州市鱼峰区的柳州螺蛳粉产业园

是中国最大的螺蛳粉产区

据介绍

该产业园区培育有好欢螺、螺霸王、嘻螺会、

柳江人家、螺状元等位列

中国销量前茅的知名品牌

2023年，该产业园袋装螺蛳粉日产销突破400万袋

预计全年销售收入约106亿元

当前，一碗小小的螺蛳粉

已串起柳州市一二三产业的融合发展

柳州市积极推出螺蛳粉文化体验游路线

开通“嗦粉”、夜宵美食等公交专线

每当夜幕降临，柳州各大夜市里

螺蛳粉、炒鸭脚、炒螺蛳等食物的香味扑鼻而来

慕名前来柳州打卡的食客络绎不绝

“舌尖”带动“脚尖”

一碗粉让一座城悄然出圈！

云南蒙自：小米线“串”起大产业

走，“甩”碗米线“克”

米线在云南历史悠久

特殊的地理环境

气候条件多样

造就了云南米线的“多样性”

过桥米线

是云南特有的食品

穿梭了百余年岁月的过桥米线

是云南味道的灵魂之一

有着独特的口感和历史底蕴的过桥米线

逐渐在大众视野中开花

云南过桥米线 马宇超 摄

一套过桥米线有

米线、高汤、拼盘三个主要部分

米线是基础，高汤是灵魂

高汤选用排骨、筒子骨、五花肉和鸡肉

经过五六个小时的炖煮而成

味道鲜中带甜

拼盘辅料则是米线的生命

各种优质肉类和新鲜蔬菜

热气腾腾的鲜美高汤

几十种配菜调料依次排开

让人垂涎欲滴

过桥米线 张雁群 摄

云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自市

被誉为“中国过桥米线之乡”

过桥米线历史源远流长

以汤色鲜亮、配料丰富、摆盘精致、

味道鲜美而深受消费者喜爱

蒙自过桥米线制作技艺

还入选了第四批国家级

非物质文化遗产代表性项目名录

云南过桥米线 马宇超 摄